На сайте Индейка.РУ Вы найдете много кулинарных рецептов.
В нашу коллекцию рецептов входят такие категории рецептов, как:
Салаты, уникальные рецепты омлетов и блинчиков, рецепты фондю, рецепты блюд гриль, блюда из птицы и обязательно рецептиы лучших напитков и коктейлей!
Мы желаем Вам приятного аппетита!
Состав: (на шесть порций)
1 или 2 зайца на 1,5 кг
1 л сидра (полочного вини)
0,8 д.1 бенедиктина
пучок кореньев для бульона, несколько ягод черники
2—3 листа шалфея
60 г сливочного масла
столовая ложка желатина, 6 яблок
0,5 кг винограда (белый мускат)
соль, перец
Разрубленного на куски зайца в течение ночи выдержать в маринаде из сидра, бенедиктина, кореньев, черники и шалфея. На следующий день обжарить зайца в огнеупорной посуде и влить половину маринада, посолить и поперчить и варить около часа. За четверть часа до конца варки прибавить виноград, убавить огонь, чтобы ягоды винограда не полопались. Переложить зайца на теплое блюдо. Для густого соуса прибавьте желатин и сливочное масло. Подать зайца, полив соусом, обложив тонкими ломтиками очищенного яблока, поджаренными в масле, посоленными и поперченными.
Состав:
1 чашка сливок
2 столовые ложки сахарной пудры
4 чайные ложки тертого шоколада
0,5 л крепкого кофе
молотая корица
Половину нормы сливок взбить, прибавить чайную ложечку сахара и поставить в холодильник. Взять 4 стакана и в каждый положить чайную ложку шоколада, 2 чайных ложки сахарной пудры и 1 чайную ложку взбитых сливок. Все перемешать до получения однородного крема. Затем в каждый бокал постепенно влить теплый кофе, украсить его кремом "шантильи" и посыпать корицей.
Состав:
500 г свиного окорока
500 г говяжьей вырезки
200 г лука
2 столовые ложки растительного масла
100 г шпика
150 г овощной икры
2 жгучих перчика
200 г красного перца
2 свежих помидора
2 свежие паприки
2 дольки чеснока
2 дл белого вина
"Вегета", соль, перец
горчица с эстрагоном
сельдерей и петрушка
Приготовить шашлыки, нанизывая на шампур говядину и свинину, посолить, смазать тонким слоем растительного масла и положить в холодное место. Выпекать на жаровне, готовые шашлыки полить соусом.
Соус: на растительном масле спассеровать мелко нарубленный лук; прибавить нарезанный кубиками шпик, затем по очереди (как только лук подрумянится) друг за другом нарезанную кубиками паприку (перец), помидоры, лук и чеснок, молотый красный перец, "Вегету", соль, перец, горчицу, сельдерей, петрушку и залить вином; варить 5 минут.
Примечание: в этот соус добавляют и отварной рис и подают на гарнир к шашлыкам или другим блюдам.
Состав:
300 г швейцарского сыра
1 дл белого вина
20 г сливочного масла
долька чеснока
0,4 дл черешневого ликера (кирша)
Каменную или керамическую кастрюлю-фондю, смазанную очень тонким слоем сливочного масла, натереть чесноком. Положить в нее нарезанный тонкими ломтиками сыр, залить вином и варить на слабом огне, непрерывно помешивая деревянной ложкой до тех пор, пока сыр не расплавится до консистенции сметаны. Незадолго до этого прибавить к нему ликер. Положить по вкусу перец. Поставить посуду на' спиртовку и отрегулировать пламя так, чтобы фондю не кипело, но было горячим. Нарезать кубиками ломтики хлеба. Хлеб накалывают на вилки, окунают в кастрюлю и едят. К фондю рекомендуется подавать легкое вино или чай, а также рюмочку черешневого ликера.
Примечание: каменная кастрюля — лучшее, что можно посоветовать для фондю. Сыр с вином можно сварить на кухне, а затем фондю на спиртовке выносится к гостям
Состав:
12 яиц
2 столовые ложки сахара
большая рюмка коньяка
Из хорошо взбитых с сахаром яиц сделать обычный омлет. Посыпать сахаром и осторожно залить коньяком. Поджечь, пламя погасить и тут же подать на стол.
Состав:
400 г мортаделлы
200 г сыра трапист
100 г лука
1 дл уксуса
чайная ложка горчицы с эстрагоном
60 г соленой паприки (перца)
60 г соленых огурцов
2 крутых яйца
60 г редиски
0,4 дл растительного масла
зелень петрушки, соль, перец
Мортаделлу, паприку и соленые огурцы нарезать соломкой, лук - колечками. Прибавить сначала горчицу, затем мелко нарезанную зелень петрушки, тонкие ломтики редиски, растительное масло, уксус, соль, перец и аккуратно перемешать. Украсить ломтиками крутых яиц, помидоров и маслин.
